Một trong những nét quyến rũ khó cưỡng của Mộc Châu đầu đông đó là sắc trắng hoa cải rợp trời, trải rộng trong không gian bao la, tạo nên một cảnh sắc thần tiên, thơ mộng. Vào tháng 11, khi những cơn gió lạnh bắt đầu tràn về cũng là thời điểm thích hợp để du lịch Mộc Châu mùa hoa cải. Cứ đầu tháng 11, hoa cải Mộc Châu lại nở trắng những quả đồi, trải dài từ chân núi này đến thung lũng nọ. Khắp một khoảng không gian rộng lớn được phủ kín bằng màu trắng tinh khôi của hoa cải. Vào mỗi mùa hoa cải Mộc Châu, khắp vùng núi cao này mang một vẻ đẹp lãng mạn đến mê hoặc. Người nông dân sẽ thu gom những hạt vải già và bán cho các cơ sở ép dầu. Do đó, Mộc Châu mùa hoa cải chỉ rực rỡ trong khoảng 2 đến 3 tuần. Những vườn cải quyến rũ bên triền núi. Thời điểm cuối thu đầu đông là giai đoạn hoa cải Mộc Châu nở rộ khắp nẻo đường cao nguyên. Du lịch Mộc Châu tháng 11, du khách có thể dễ dàng bắt gặp những cánh đồng hay thung lũng cải trắng bạt ngàn. Du lịch Mộc Châu mùa hoa cải, những “tay” mê du lịch thưởng rỉ tai nhau những điểm đến tuyệt vời như: Bản Áng, Bản Ôn, bản Pa Phách,… - Bản Áng: Đến Mộc Châu tháng 11, du khách đừng quên lân la đến bản Áng để được chiêm ngưỡng những vườn cải đẹp tuyệt. Khu vực Đồi Thông có 2 vườn cải khá lớn. Đến đây, bạn sẽ được chiêm ngưỡng bức tranh tuyệt đẹp với nền là hoa cải trắng được chấm phá bằng màu xanh của thông và vàng óng của những ruộng ngô. Hai vườn hoa cải trắng Mộc Châu nhỏ hơn, ở sâu bên trong bản Áng cũng là một trong những điểm đến tuyệt vời, nhất là các đôi uyên ương hay các bạn trẻ muốn có được những bức hình ấn tượng. Bản Áng dịu dàng mùa hoa cải. - Bản Ôn: Du lịch Mộc Châu mùa hoa cải, tất nhiên bạn cũng có thể chọn Bản Ôn để ngắm hoa cải. Ngay từ trên lối vào bản, du khách đã dễ dàng bắt gặp những đồng cải chớm nở, ê ấp duyên dáng. Đến đây, du khách không chỉ có cơ hội chiêm ngưỡng mùa hoa cải ở Mộc Châu mà còn được đắm mình trong những đồi chè xanh mướt đẹp tuyệt. - Bản Pa Phách: Đây cũng là một trong những điểm đến tuyệt vời khi du lịch Mộc Châu mùa hoa cải. Ngoài việc ngắm Mộc Châu mùa hoa cải trắng, du khách chọn đến với Bản Pa Phách còn với mục đích tìm hiểu nét văn hóa của người H-Mông. Có rất nhiều mùa hoa Mộc Châu và mùa hoa cải vào khoảng tháng 11 chỉ là một trong số đó. Tuy nhiên, vào thời điểm này, cảnh quan nơi đây mang một vẻ đẹp lãng mạn, tinh khôi, rất đỗi dịu dàng nên du khách thường chọn du lịch Mộc Châu mùa hoa cải. Tháng 11 cũng là lúc dã quỳ vàng rực con đường vào các bản làng. Ngoài ra, yêu thích những loài hoa của vùng cao, du khách có thể chọn đến đây vào khoảng tháng 1, 2 để ngắm mận, đào; đến vào tháng 3 để chiêm ngưỡng một Mộc Châu trắng hoa ban.
